Kyckling- och baconpaj

Ett av familjens favoritrecept utgår från basingredienser i en matpaj och har spetsats till med lite extra kryddning och något mindre äggstanning. Receptet är beräknat till en normalstor pajform (även om det på slutbilden är tre pajer).

Deg
3 dl vetemjöl
1½ dl lättkesella
100 g margarin eller smör
Mixa samman allt i matberedare. Knåda ut och forma till passande storlek. Lägg den måttade degen i smord form, picka den med en gaffel och förgrädda i cirka 10 minuter på 200 grader.

Fyllning
2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
2 krdm grillkrydda
2 färskpressade vitlöksklyftor (alternativt vitlökskrydda)
Dela kyckllingfiléen i flera mindre bitar. Bryn baconet hastigt och lägg i kycklingbitarna. Blanda ner grillkrydda och vitlök. Låt allt "smaka samman" i pannan i cirka 5 minuter på låg värme.

Äggstanning
2 ägg
1 ½ dl mjölk
salt och peppar
Vispa samman allt och slå över fyllningen efter att du lagt den i pajformen.

Garnera pajen med 3 skivade tomater och 2 dl riven ost. In i ugnen i 30 minuter, eller till osten fått färg. Servera med sallad och tzatziki.

Du kan med fördel göra ett par pajdegar i förväg och frysa in. Då känns det kanske lite effektivare att göra paj oftare om halva jobbet är gjort.

Bon apetit!