Lyxigt lättlagad, söt currygryta

Om du är sugen på att prova en lagom spicy rätt som tar mindre än 20 minuter att göra kan du med gott mod planka nedan recept.

Tojjans toppensvägerska bjöd till bords och serverade den här rätten och till och med de annars så kryddkänsliga barnen åt och njöt!

Recept beräknat för fyra personer

• 4 kycklingfiléer

• 3 dl mellangrädde som vispas lätt


• 1 dl mango chutney


• 1 stor grön paprika som delas i bitar


• 1-2 pressade färska vitlöksklyftor


• 1 tsk curry


• 1-2 msk sambal olek

Bryn kycklingbitarna och lägg i smmord form.

Blanda ner övriga ingredienser i grädden och häll över kycklingen.

In i ugnen, 200 grader i 25-30 minuter.

Servera med jasminris och fräsch (svalkande) sallad.

Heureka!

Arkimedes ropade Heureka! när han klev ur badet och Tojjan fullkomligt vrålade Heureka! när hon lyfte ut en plåt med cupkcakes (muffins) idag!

Jag har, som återkommande läsare vet, alltid missat att lyckas med muffinsbak. Recept efter recept har prövats. Plåt efter plåt med vad som skulle blivit muffins har kastats. Uppgiven, bestört och med muffins-komplex, lät jag mig idag övertygas om att försöka bara en gång till.

Via den eminenta och smakfulla bloggen Kryddburken fann jag ett recept som jag, med blogginnehavarens goda minne, snodde. Slaviskt följde jag receptet med ett undantag. Istället för Dumlekolor vände jag ner Marabous chokladhjärtan. Man tager vad man haver, som Cajsa Warg sa. Dryga timme senare satt jag med tårfyllda ögon och tittade på de finaste muffins detta bo någonsin skådat.

Självklart ska det inte gå som en dans någonsin för mig vad gäller bakning, så ett litet missöde inträffade naturligtvis. I originalreceptet står att du ska använda 8-10 stora muffinsformar. Jag hade inga sådana, varpå jag resolut letade fram min muffinsplåt i teflon (?) som jag inhandlade på den tiden då det begav sig. Nu var jag väl inte riktigt klar över att det hade varit smart att smörja plåtens urholkade formar en aning, och drog därför lärdom av det då jag fick karva loss mina cupcakes.

Om du är sugen på att fixa något gott, snabbt och enkelt, till kvällsfikat så är mitt tips dessa cupcakes. Du kan toppa med någon mumsig kräm, men om det får du allt läsa själv hos Kryddburken.

Enkel och god pizzasallad

Just nu är vitkål en av de grönsaker (?) som är billiga att inhandla och njuta av. Sålunda begav jag mig till affären, shoppade kålen och vände hem för att göra en smarrig pizzasallad. Då jag icke tidigare haft förståndet att göra egen pizzasallad (och allt mer sällan äter pizza från pizzeria) hade jag ett sug efter den vinägrettdoftande vitkålen.


Här följer receptet jag följde...
- ½ vitkålshuvud
- 1 liter kokande vatten
- 1 ½ dl solrosolja eller annan matolja
- 4-5 msk vitvinsvinäger (beroende på hur framträdande smak du vill få)
- ½ dl vatten
- 1 msk strösocker
- 2 msk oregano (jag använde pizzakrydda)
- 2 tsk salt
- 1 krm finmalen svartpeppar (jag använde pepparmix)


Och så här gjorde jag...
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat och lägg den strimlade kålen i ett durkslag. Koka upp vattnet och häll det över kålen. Låt vattnet rinna av!

Använd en rymlig plastbunke med tätslutande lock och häll ner kålen. Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål och slå över kålen. Blanda väl!

Låt svalna i rumstemperatur och förvara sedan pizzasalladen i kylskåp.
Hållbarhet 5-7 dagar. Smaklig spis!

Originalreceptet är hämtat från bloggen Kryddburken.

Chokladbollar de luxe

Familjen befinner sig i en partyintensiv period där de inneboende funnit ett nytt favoritrecept på ett klassisk godisrecept. Jag valde att köra allt samman i matberedaren och använda kokosflingor som topping för att inte få för mycket sockersmak. Det blir godare så, eller som den äldste sonen sa: "-De smakar som de riktiga vi köper i affären, mamma!"

• 150 g smör eller margarin
• 2 dl socker
• 3 ½ dl havregryn
• 1 dl kokosflingor (endast till smeten, ej beräknat till topping)
  
• 1 ½ msk vaniljsocker eller vanillinsocker
• 5 msk kakao
• ½ dl kallt starkt kaffe (önskas mildare kaffesmak, minska på mängden)

Blanda socker och smör till en jämn smet. Tillsätt havregryn, kokosflingor, kakao, vaniljsocker samt kaffe och mixa detta till en fin smet.

Använd en matsked och måtta ut bollarna som du sedan rullar i kokosflingor. Ställ godiset kallt, eller frys in det till kommande fester.

Weather on the Westcoast

Regn. Blåst. Mörkt. Men helt okej ändå. Tillbringade förmiddagen hos god vän, en bit utanför centralorten. Också det okej. Nu hemma vid "arbetsbänken" för att göra försök nr 3 vad gäller att få till ätbara, attraktiva och chokladiga muffins.

Vad gör jag för fel? Help, I need somebody - help!
Recept emottages ödmjukt!

Gott och enkelt!

Varsågoda! Ett favoritrecept, gott för både stor och lite mindre, enkelt men festligt!

Pasta med fläskfilé och färska champinjoner
4-6 port

Ingredienser

• 1 fläskfilé som putsas, skärs i medaljonger alternativt centimeter tjocka strimlor
• 250 g färska champinjoner
• 3 schalottenlökar, finhackade
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2,5 dl matlagningsgrädde, gärna mager
  
• 1,5 dl lättcremefraiche
• 1 dl vatten
• 1 tärning (kub) köttbuljong
• 1 msk soja
• 1 msk worchestershiresås
• salt & peppar efter smak och tycke
• Maizenaredning (ljus eller brun är efter egen smak)

Fräs svamp och lök i smör i het panna. Lägg i köttet och bryn det hastigt runt om. Häll i vatten, buljongtärning, matlagningsgrädde och cremefraiche. Pressa vitlöken och rör ner den i pannan.

Smaksätt med soja, worchestershiresås, salt & peppar. Låt allt puttra samman tills köttet är genomkokt. Red av såsen med Maizena till önskad konsistens.

Du väljer själv vilken pasta du serverar till den smakfulla filén, men jag kan rekommendera Pasta Penne för fyllighetens skull.

Smaklig måltid!

Receptet i original finns på matplatsen.se